En 1920, une année de la vie d'un village provençal, au rythme de la culture de l'olivier, de la cueillette et de la fabrication de l'huile au moulin.
Dans le village de Saint-Cabraire, la vieille Moura est rejetée par les habitants. On dit notamment qu'elle caresse renards et loups et aurait même jeté son mari au fond d'un puits.
Depuis, la " sorcière " rumine ses idées noires et n'oublie rien des outrages passés. Elle a ainsi érigé un mur autour de sa propriété qui oblige les villageois à faire d'incroyables détours pour accéder à leur terre.
Une terre vouée avec passion et tradition à la culture de l'arbre roi de Provence, l'olivier. Théresius Passeron est l'un des plus grands propriétaires d'oliveraies de la région, membre influent de la cité, producteur d'une huile des plus réputées.
Le soir de Noël, tout le village se retrouve à l'église. Passeron est troublé par les larmes et le regard fixe de Moura sur lui. Que lui veut-elle ?
Peu de temps après, celle-ci meurt, emportant avec elle ses secrets. Mais le maire du village découvre trois lettres sous le lit de la défunte. Trois bouts de papier qui vont mettre le feu à Saint-Cabraire...
Avec Le Moulin de Siagne, Jean Siccardi signe un roman sensuel et émouvant à la gloire d'une Provence lumineuse et de son emblème, l'olivier.
